CURSO DE HELICICULTURA (CRÍA DE CARACOLES) EN ESPAÑOL +EXTRAS!
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Este curso también es válido para uso
personal, ya que además de los aspectos comerciales se tratan temas
como la elaboración de caracol cocido.
Envíos a todo el interior del país y también al exterior.
En los últimos años la industria del
caracol ha crecido enormemente, en parte debido a la crema de baba de
caracol, una crema de rejuvenecimiento sorprendentemente eficaz. La
producción de esta crema y de otros productos derivados del caracol
como la venta de carne y huevos de caracol son un negocio rentable que
realmente vale la pena intentar.
Contenido del curso:
CAPITULO I. El caracol hélix aspersa
-Introducción. Que es la helicicultura..........6
-Hélix aspersa. Generalidades.............9
-Clasificación de la especie hélix aspersa................10
-Distribución geográfica de la especie helix aspersa..............12
-Características.............13
-Morfología externa............13
a) La concha.....14
b) La cabeza...........14
c) El pie............14
-Morfología interna........................................14 -Las costumbres del hélix aspersa.............16
a) Costumbres diarias.........16
b) Costumbres anuales....16
1)Estivación..........18
2)El opérculo........18
-La incidencia de la luz................19
-La reproducción............19
-Otras especies comercializables.......21
-Motivos que justifican la elección de esta especie para su uso comercial.......22
CAPITULO II. Las enfermedades
-Patologías del caracol. Prevención y tratamiento.................24
- Parásitos.............24
a)Plaga por helmintos..............24
1) Plaga por nematodos....................24
2) Plaga por Trematodos.................26
3) Plaga por cestodos....26 -Organismos patógenos......27 -Los Hongos.........28
-Las alteraciones genéticas. El enanismo.......29
-Todas las otras causas de muerte. Síntomas y Soluciones........29
-Como luchar contra los depredadores. Clases..........30
CAPITULO III. Sistema de cría a ciclo biológico completo
-Sistema de cría a ciclo biológico completo.........32
a)Características de este sistema..........32
b)Ventajas e inconvenientes..........32
-Factores a tener en cuenta antes de montar la explotación..........33 1) Como se instala el parque tipo 1..........35
2) Sistema malla antifuga parque 1............35
3) Plano del parque de ciclo biológico completo tipo 1.........36
b)Parque ciclo biológico completo tipo 2............37
1) Ventajas e inconvenientes de este tipo de instalaciones..........37
2) Materiales y forma de montar las instalaciones...........37
3) Sistema malla antifuga parque 2...........37
4) Consideraciones sobre los alimentos a utilizar..........38
5) Los refugios..........38
4) Plano del parque de ciclo biológico completo tipo 2.........39
-Plano a escala de nuestra explotación........39
-Coste aproximado de los materiales............41
-Otros sistemas de malla antifuga..........42
-Direcciones y teléfonos de fabricantes de sistemas antifuga........42
-Gráficos de los sistemas antifuga.........43
-Como construir los refugios y los comederos...........44
-Los reproductores..........44
a)Criterios para una correcta selección de los primeros reproductores
recogidos en un medio rural........44
b) Como y donde recolectar los caracoles reproductores...........45 b) Mediados del mes de Abril.......47
c) Mediados de abril hasta mes noviembre( dependiendo zona)........47
d) Aparición del operculo. Recogida y clasificación de los caracoles......47
e) Operaciones a realizar el siguiente año.........48
-Planning de la explotación.......49
-Medidas higiénicas de los parques .........50
-El agua
a) Necesidades de agua............50
b) Como y cuando utilizar el riego.........50
-Formula para calcular la producción final de alevines y adultos de una explotación
a Ciclo Biológico Completo de cualquier tamaño.........51
CAPITULO IV. Sistema de cría Mixto
-Características de este sistema.........53
-Instalaciones.......53
-Los invernaderos. Consejos y materiales a usar.........53
-Fases del proceso productivo. Montaje de las instalaciones
1) Las cajas de reproducción formas de hacerlas............57
2) Las hamacas de reproducción. Forma de hacerlas. Materiales a usar........58
Los vasos de puesta. Forma de hacerlos. Sustrato a utilizar..........59
Operaciones de mantenimiento a realizar durante la fase de reproducción.........59
c) La fase de incubación. Forma de realizarla. Duración........60
d) La fase de nurseria. Forma de realizarla. Duración .........60
e) La fase de engorde. Cuando realizarla. Cantidad de caracoles
a usar por m2 ..........60
-Formula para calcular el tamaño de todas las instalaciones a montar.....61
-Índice de producción por m2 .........61
-Planning de la explotación......62
CAPITULO IV. El engorde de alevines
-Otra forma de llevar a cabo el negocio. El engorde de alevines...........64
CAPITULO V. La alimentación
-La alimentación......66
-Necesidades nutritivas.......66
-Clases de alimentos
y formulas para hacerlos .........67
c) Como usar los piensos comprados y los naturales, cuando dárselos, cantidad a usar....68
CAPITULO V. La Comercialización
-El caracol de granja. Un producto diferente........71
-La recolección. Tamaño y peso adecuado para su venta.........71
-Formas de comercialización..........71
c) Otras formas de comercialización.........72
-El transporte.........73
-Problemas higiénico-sanitarios del consumo de caracoles..........73
-Valores alimenticios del caracol...........74
-Análisis proximal y de aminoácidos de la carne del helix aspersa.....74
-Los caracoles y sus usos en la medicina......75
-Donde y a quien vender tu producción................77
-Estadísticas y precios de venta semanal del caracol desde principio del año..................85
-Estudio mercado internacional.......88
-Estadísticas de producción a nivel mundial.........89
-Previsión de consumo en los principales países europeos..................89
-Destinos y porcentajes de las exportaciones de caracol de los principales
productores .........89
-Estadísticas del consumo, producción e importación de carcoles en Italia................90
-Estudio mercado nacional.....90
CAPITULO VI. Legislación
-Requerimientos legales para montar su explotación. Pasos a seguir para realizar el alta de la actividad..........92
-Normas legales de la actividad de envasado y sus instalaciones, infracciones................93
-Normas para el transporte........98
-Requisitos del equipo, del agua y de la higiene personal........99
-Normas del etiquetado...................100
-Normativas de la Comunidad Económica Europea aplicables a los caracoles ..............101
ATENCIÓN: Además de todo lo incluido en el curso DE REGALO se incluye:
- Diseño de un Criadero de Caracoles.
- Elaboración De Caracol Cocido.
- Manual Técnico de Helicicultura.
- Propiedades De Los Caracoles.
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